Por Paulina Herrán, Revista Hola China
Como buenos latinos, nos gusta comer y comer muy bien. Esa es la razón por la cual la gastronomía iberoamericana se ha convertido en uno de los referentes indiscutibles de la comida mundial. Precisamente, es aquí donde se destaca una de las cocinas mejor acreditadas, no sólo en el continente, sino en el mundo entero: la comida peruana. Aprovechando que el 28 de julio se celebra el Día de la Independencia peruana, bien vale hacer una visita a su turismo gastronómico, que es abundante en sabores, ofertas y destinos. Esto ha hecho que Perú se haya convertido en el primer destino culinario del mundo, elegido en 2012 y 2013 en los World Travel Award, el premio más prestigioso de la industria turística global y considerado como los Oscar del Turismo.
Esto se afirma cuando se tiene la oportunidad de probar la sorprendente y deliciosa comida peruana, que se caracteriza por su mezcla de sabores y saberes de los españoles, los indígenas, de la población afroperuana y hasta la china, la llamada comida «Chifa». Esto ha llevado que el turismo gastronómico en Perú atraiga no sólo a los visitantes de los países vecinos, sino también a personas provenientes de otras regiones del mundo. Alejandro Garro, gerente general de la consultora Promarket Perú, afirma que “un 35% de la torta corresponde a los sibaritas japoneses, mientras que los chinos representan otro importante 25%. Y cada vez más mexicanos, argentinos y alemanes se incorporan a las rutas”.
Es tanto el «boom» del turismo gastronómico peruano, que se realizó una estimación importante: según cifras del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, de los 3.2 millones de turistas extranjeros que llegaron al país latinoamericano en 2013, 1´280,000 (40%) de ellos tiene como principal motivación conocer y probar la gastronomía peruana. Se estima que los comensales gastan más de 1,000 dólares en ese rubro durante una estadía de cuatro días, tal como señaló la Cámara Nacional de Turismo (Canatur).
En Internet puede encontrarse buenas ofertas de paquetes turísticos en los que se incluyen visitas a las atracciones turísticas más importantes de Perú, como Machu Picchu y las líneas de Nazca, pero a su vez hay toures que recorren diferentes establecimientos para disfrutar de una buena comida peruana. Es precisamente en Lima, la nueva capital gastronómica de América Latina -por lo que destronó a Sao Paulo, en Brasil- donde se pueden realizar recorridos completos por mercados populares, restaurantes elegantes, «anticucherías» y hasta tiendas de barrio donde se ofrezca buena y gustosa comida peruana.Para aprovechar la bonanza culinaria peruana, se recomienda hacer un viaje que mezcle la historia y el sabor, con el fin de aprovechar lo mejor que tiene Perú en su haber.
